Bien, llegó el momento de preparar nuestro primer yogur. Como podréis comprobar, la elaboración es muy sencilla y lleva poco tiempo, eso sí, debemos procurar tener a mano todos los ingredientes y equipamiento para no retrasarnos más de lo deseado.
Vamos a preparar 1 litro de yogur, pero las cantidades pueden ser dobladas e incluso disminuidas siempre que se respeten las proporciones de ingredientes.
Ingredientes
- 1 litro de leche fresca entera
- 50-100 ml. de fermento termófilo de yogur
- 3 cucharadas colmadas de leche en polvo (opcional)
- 3-4 cucharadas de azúcar (opcional)
Equipamiento
- 1 olla de acero inoxidable de al menos 1,5 litros de capacidad
- cuchara para remover
- termómetro de cocina
- incubadora de yogur (se puede improvisar)
