Tras unas cuantas entradas dedicadas a la
leche, es momento de hacer una pausa y probar a elaborar nosotros mismos un tipo de queso finlandés muy fácil cuya receta he encontrado navegando por la web: el
Munajuusto. Se trata de un queso un tanto atípico, porque entre sus ingredientes interviene el
huevo, pero el resultado es muy bueno para el poco tiempo que requiere. '
Muna' es
huevo en finlandés y '
juusto' significa
queso, por lo que no hay que pensar mucho para saber de qué estamos hablando. No voy a extenderme más, y aquí viene la receta:
Ingredientes
- 3 litros de leche entera
- 1 litro de kéfir
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
Equipamiento
- 1 olla de acero inoxidable (nunca aluminio)
- recipientes de plástico
- tela de quesería, gasa o muselina
- recipiente con orificios que nos sirva de molde (acero, plástico...)
